Un sucre 100% naturel permettra d’obtenir des recettes plus saines et parfois plus faibles en charge glycémique.

Pas de raison de se priver! Cherchez simplement à alléger vos recettes avec des alternatives toutes aussi gourmandes que beaucoup plus naturelles et légères.

Plus sain oui, mais pas forcément moins calorique.

Un substitut naturel au sucre raffiné bien que plus naturel est toutefois fait de glucose et de fructose. Le risque de surpoids et de caries demeurent. Qu’il s’agisse de sucre ou d’un substitut, je vous recommande d’en consommer avec modération et plutôt proche d’une dépense physique (en goûter après une longue marche ou un cours de sport par exemple).

Voici quelques exemples de mes substituts préférés:

– Une banane bien mûre dans les compotes ou les mueslis

– Le fructose en poudre: Le fructose est le sucre du fruit. Son pouvoir sucrant est 1,5x supérieur à celui du sucre. Il a l’avantage de supporter la chaleur et les cuissons longues donc est parfait pour la pâtisserie.

– Le miel, le sirop d’agave et le sirop d’érable sur les crêpes, les gaufres et dans les yaourts natures.

– La stévia: Son pouvoir sucrant est 300x supérieur à celui du sucre et peut s’utiliser dans les recettes chaudes comme froides.

– Les dattes dans les smoothies.

– La compote de pomme ou le jus de fruits dans les gâteaux. Ils peuvent à merveille remplacer le sucre! 

Le sucre…à associer aux épices!

Les sucres s’associent à merveille aux épices et les épices permettent de donner du goût aux recettes et donc de diminuer la quantité de sucre. Une jolie astuce à prendre en considération dans vos préparations maison.

En résumé:

250ml de sucre blanc (1 tasse)=

160ml de sirop d’agave (2/3 de tasse)

15ml de stévia (1 c. à s.)

60ml de miel (1/4 de tasse)

250ml de purée de dattes (1 tasse)

180ml de sirop d’érable (3/4 de tasse)

2 bananes mûres écrasées

250ml de compote de pommes non sucrée (1 tasse)